채소류 신선도를 연장하려면 어떤 포장이 좋을까요? 라는 질문에 대한 답변입니다.
어떻게 해야 신선도를 연장할 수 있을까?

로컬푸드, 꾸러미, 쌈채소를 택배로 판매하시는 분들의 관심사항이지요.  
농산물은 가공식품과 달리 “살아 있다”는 것이 특징입니다.
즉, 숨(호흡)을 쉬고 있다는 것 이지요

신선도를 연장하려면 호흡을 가능하면 억제시키면 됩니다.
그렇게 하려면 온도를 낮추는 방법(저온유통)이 기본이 되어야 하고요
그 다음에는 신선도 연장이 가능한 품목별 포장기법을 적용하는 것입니다.

그렇다면
어떻게 저온유통을 할 것이며, 어떻게 호흡속도를 늦출 것이냐?가 관건이겠지요
저온 유통은 보냉포장재와 아이스팩 투입 개수에 대한 고민을 하면 해결할 수 있고요
포장기법에는 품목별 호흡율과 유통 특성을 감안하여 포장재질을 선택하면 됩니다. 

일부에서는 채소류를 진공포장 하면 된다고 하시는데요...
진공포장된 채소류들이 호흡에 필요한 산소공급을 받지 못해 질식을 하게 되면...
질식한 채소류는 맛이 어떨까요?..신선도는 어떨까요? ㅠㅠ
말은 이렇게 간단하지만 실제는 연구를 하여야 합니다.

김수일포장개발연구소에서는 홈플러스 신선 채소류 포장개선 프로젝트를 수행한 바 있으며
보냉포장재의 선택방법과 아이스팩의 보냉효과에 대한 사전 연구를 수행한 바가 있습니다.

따라서 맞춤형 포장개발이 가능하다는 말씀입니다. 연락주세요^^